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葡萄干，在我国是很常见的一种干果，适合大部分人群，新疆特产，具有丰富的营养价值，多食用，益处多多，对我们健康非常的好，而且味道酸甜口感很好，深受大家的喜爱，老少皆宜。但是市场上各种品种繁多的葡萄干，应该如何选择呢？什么样的葡萄干才是健康的呢？葡萄干如何清洗呢？葡萄干如何保存呢？

葡萄干是什么？

葡萄干是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实。做葡萄干的果实必须是成熟的果实，葡萄干内的含水量只有15-25%，其果糖的含量高达60%。可以保存很久，可被作为点心直接食用或放在糕点中，一些地方的烹调食用葡萄干调料。葡萄干是很好的一种零食，它含有丰富的果糖、葡萄糖，人体容易吸收，可有效缓解贫血的症状。

新疆葡萄甲天下，尤其以吐鲁番地区的葡萄最出名，独特的气候条件下，让这里的葡萄味道、色泽、颗粒、口感都非常的好，而且在新疆，一年四季都可以吃到葡萄干，没有季节的限制，即使是在夏季有新鲜葡萄的情况下，葡萄干任然是新疆人民的最爱。

葡萄干有什么营养价值？

专家指出，葡萄干营养丰富，其中还富含铁元素，具有良好的食疗养生功效。

第一，改善体虚贫血 ，每天吃一把葡萄干，约30~40克，坚持15天，对改善体虚贫血有一定作用。

第二，改善有脸色苍白、手脚冰凉，许多女性常有脸色苍白、手脚冰凉的症状，这有可能是轻度贫血的表现，每天一把葡萄干就可以辅助改善这一症状。

第三，促进消化 ，葡萄干有促进消化的作用。葡萄干中含有酒石酸，可帮助胃肠道消化。

第四，降低胆固醇，葡萄干能降低胆固醇，防止血栓形成，预防心血管疾病。它还含有类黄酮成分，有抗氧化作用，可清除体内自由基，抗衰老。

如何挑选葡萄干？

葡萄干很好吃，价值也极高，但是怎么挑选好的葡萄是一门技巧。

挑选葡萄干要一看、二抓、三品。看葡萄干的颗粒饱满度和颜色。颗粒饱满均匀且颜色纯正则较好。要抓一把葡萄干，然后迅速松手，之间没有粘连在一起，颗粒分开，则表示葡萄干较干，为好。品，就是要品其口感，要选择香甜醇厚的。

1?颜色

挑选葡萄干颜色很重要，颜色不宜太过艳丽，越艳丽越有问题。葡萄干的颜色，取决于葡萄本身的颜色。比如没有黄色的葡萄，所以就不可能有金色葡萄干！淘宝上卖的“金皇后”、“树上黄”那些黄澄澄特漂亮的金色葡萄干，极有可能是硫磺熏制而来的，建议谨慎选择。

纯天然的东西，因为是自然生长成的，不可能颜色一样，有色差是正常现象。如果一袋葡萄干都是碧绿碧绿的，那么一定是人工加工过了，建议不要购买。葡萄品种多达六百多种，可以吃的三百多种，但是从大体颜色上分，主要有四种：绿色、红色、紫色和黑色。当然，每种颜色中的色泽深浅，又有很多品种，自然而然，口感就不一样了。这里简单给大家科普一下葡萄干颜色品种。

绿色葡萄干：品种最的一种，口味酸甜，皮薄肉厚，口感清爽，肉质厚实，没有渣滓。常见的有北极王、绿香妃、绿马奶、哈密王、无核白等等，每一种口感都有独特，值得我们去品尝。

红色葡萄干：红的原因是里面含有花青素，具有补血作用，所以，民间有说法：红葡萄是阳性的，男人吃了好，绿葡萄是阴性的，适合女人吃。常见的红色葡萄干品种按照颗粒大小排列：红香妃、红马奶、雪莲果、和田红。

黑加仑葡萄干：紫色和黑色的葡萄干，这类葡萄干的优势不在味道，而且还有大量的单宁和花青素。单宁是有益心脏的，花青素抗衰老。黑加仑最大的优势是花青素和vc的含量超高，号称维生素之王，抗衰美白。

2?干潮

葡萄干颗粒之间应该有一定空隙，有粘团现象的不宜购买。用手抓一把葡萄干并攥紧然后再放下，若葡萄干能够迅速散开则宜购买。手摸一下葡萄干，表面干燥无水分、无粘性的为质量好的葡萄干。对于颗粒表面有糖油的葡萄干不要选购，擦去表面一层霜后葡萄干晶莹剔透、色泽明亮的较好。用手指捏葡萄干的颗粒，若葡萄干颗粒很容易裂开，此类劣质葡萄干为粒小而干瘪的，不宜购买。

3?颗粒

有些人爱挑个头大的葡萄干购买，觉得大的东西才够好，才够甜。其实葡萄干不同的品种，味道是不一样的，不是甜就一定好。买葡萄干，个头均匀，没有杂质，品质就错不了。

葡萄干怎么洗呢？

葡萄干经常被当做是零食来食用，撕开包装袋就入口了，真的是这样吗？

正宗新疆地产葡萄干都是自然晾晒，是有些灰尘的，食用之前要清洗一下，吃多少洗多少。在清水中清洗1-2遍才可以入口的，这样做一方面更加的卫生，另一方面是对自己的健康负责任。葡萄干表层是有很多褶皱，中间容易有灰尘，难免有些尘土或沙子，而且，还不好清洗。这里小编这里给大家分享几种葡萄干清洁小技巧。

清洗方法一：要洗的话，就用35度左右的温水清洗葡萄干，洗的时间不要长，一般不要超过3分钟，并用手不断搅拌，再就是用压力水直接冲洗,

清洗方法二：可以在清洗葡萄干的时候加入少许淀粉，揉搓均匀后，用清水冲洗，在把清洗好的葡萄干放到开水里，煮上2-3分钟即可，这种方法洗葡萄也很干净的。而且还可以放入烤箱或微波炉中稍微加热，将表面的水分蒸干，味道也是非常不错的。

如何保存葡萄干？

我们大家都知道，葡萄干的营养价值非常高。而且是通过自然的晾晒而制成的，含有大量的葡萄糖、维生素和矿物质，吃起来口感特别好。要想让葡萄干保持一个好的口感，葡萄干的保存非常重要。尤其新疆果干含糖量非常高，一沾水就无法保存。葡萄干在阴凉干燥环境下储藏几个月没问题，现实生活中，葡萄干该如何保存呢？让我们一起来看一下。

1?湿度控制很重要

通过对葡萄干的营养分析可以看出，葡萄干自身一般会含有15%--18%左右的水分，而葡萄干的相对湿度平大约在50%左右。如果葡萄干受到了外界相对湿度的影响，让它所含有的水分增加两三个点的话，那么葡萄干的表面就会形成一些结晶。这些结晶尽管不会影响葡萄干的味道，但是在外在形态上却逊色了不少。

2?需要一个适宜的温度

一般来说，葡萄干如果想保持原来的口味的话，储存的最佳温度是在7-12℃或者是更低的温度，只有在这样的温度条件下，葡萄干保存的时间才能更加长久一些。

3?开袋的葡萄干保存在冰箱内。

有些人在把葡萄干拆开以后，由于食用完需要一段时间，所以对于开袋的葡萄干如果想保持原来的口感的话，最后放到冰箱内进行保存。这样才能够让葡萄干一直保持在原来的状态。

4?温度不要高于26℃

如果把葡萄干放在一个高于26℃的环境中保存的话，由于储存的温度过高，所以在经过一段时间后，葡萄干中特别容易生出一些蛀虫来。

通过上面的分析，相信大家对于葡萄干的营养价值有了认识，我们也知道了怎么样挑选葡萄干，如何清洗和保存葡萄干，看看吧，分享给周边的朋友，一起开了解一下。

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